Essbare Blüten
Blüten verzieren einen herrlichen Sommersalat oder können zum Dekorieren für Torten genutzt werden.
Zum Haltbarmachen kann man die Blüten durch verquirltes Eiweiß ziehen, mit Puderzucker bestäuben und auf gezuckertem Pergamentpapier ein bis drei Stunden trocknen lassen.
In einem luftdichten Glas halten sie sich mehrere Wochen.
Geeignet:
Borretschblüten (Mai bis September) zu Quark oder Käse
Gänseblümchen (können ganzjährig geerntet werden), schmücken Feldsalat und Cremesuppen
Kapuzinerkresse (Juli bis Oktober) geben Brotaufstrichen und Suppen ein scharf-würziges Aroma
Nachtkerzen (Juni bis Oktober) eignen sich mehr für Süßspeisen, da sie einen buttrigen Geschmack haben.
Ringelblumen (Juni bis Oktober) sind leicht bitter und passen zu Käse und Omelett oder getrocknet als Tee.
Spitzwegerich (Mai bis Juli) lassen Champignons durch ihr wasserblau nicht mehr so trist erscheinen.
Giftige Blüten:
Akelei, Christrose, Eisenhut, Fingerhut, Goldregen, Herbstzeitlose, Maiglöckchen, Oleander, Pfaffenhütchen, Rainfarn, Scharfer Hahnenfuß, Schierling, Seidelbast, Steinklee, Tollkirsche
Bleiben Sie gesund